The Queijaria Vale da Estrela commercialises some of the best cheese of Serra da Estrela. Its missão is to take, to every corner of the world, the richness of Beira cheeses, honouring flavours and customs that thought were lost.
This cheese factory also intends to pay tribute to the life of Raul Abrantes Coelho – um homem apaixonado por queijos e que sempre procurou a qualidade máxima nos seus produtos.
Raul teve, no passado, um negócio de compra, tratamento e venda de queijo das melhores procedências da Serra da Estrela (DOP)Walking around the Serra da Estrela, visiting shepherds and going to fairs in search of the best cheeses were essential tasks in the daily life of this affineur (cheese maker).
His taste for cheese – um dos alimentos mais antigos do mundo – foi transmitido ao seu neto, que o acompanhava em muitas jornadas na Serra, e a muitas outras pessoas com quem se relacionava.
Nowadays, Queijaria do Vale da Estrela is proud to have colaboradores que partilham a paixão de Raul Abrantes Coelho. Conta ainda com a ajuda imprescindível dos homens e mulheres dedicados à pastagem, em zonas inóspitas do interior.
Estes homens e estas mulheres tornaram-se os maiores conhecedores da qualidade do leite e do processo de criação do portuguese genuinamente português, sendo os responsáveis pela criação dos best Serra da Estrela cheeses.
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