On 22 November, took place, in Toledo, Michelin Guide Gala 2023, awarding with 1 michelin star 5 novos restaurantes portugueses. Para além destas distinções, Portugal recebeu mais uma Green Star , and seven establishments entered the Bib Gourmand category.
Conheça aqui os new Michelin Star Restaurants 2023:
The 5 new Michelin Star Restaurants 2023:
Portugal tem vindo a destacar-se no campo da restauração, com uma evolução francamente positiva nos últimos anos. Na Gala Michelin 2023, foram distinguidos 5 novos restaurantes, distribuídos por Lisboa e Porto. São eles, o Encanto, the Euskalduna Studio, the Kabuki Lisboa, the Kanazawa, and the Le Monument.
Encanto
The restaurant Encanto belongs to the renowned chef José Avillez, já detentor de uma Estrela Michelin pela sua prestação no Belcanto. José Avillez torna-se, assim, o único Chef português having two of his restaurants awarded in the famous Michelin Guide!
The Encanto – restaurante premiado nesta edição de 2023 – apresenta um Menu de Degustação único, 100% Vegetariano, constituído por 12 momentos, onde os vegetais são as principais estrelas.
Euskalduna Studio
Já o Euskalduna Studio é um restaurante intimista onde, junto ao balcão, o cliente poderá desfrutar de uma experiência de alta cozinha que apela aos 5 sentidos.
Born in 2016, in Oporto, this restaurant pays tribute to the professional career of the Chef chef Vasco Coelho Santos. A sua designação – Euskalduna – significa “Basco” na língua Euskera language., típica daquela região.
Kabuki Lisboa
Oriental gastronomy, particularly, the nipónica, tem revelado um percurso ascendente no nosso país. O restaurante Kabuki Lisboa and the restaurant Kanazawa são prova disso.
The Kabuki Lisboa, of Chef Paulo Alves, está localizado nas recentemente remodeladas e icónicas Galerias Ritz. Este restaurante, já existente em Espanha, abriu portas no nosso país em 2021 e pretende homenagear a forte ligação portuguesa ao Japão; país onde deixámos, no século XVI, não apenas palavras, mas também receitas significativas como a tempura.
Kanazawa
On the other hand, the Kanazawa, owned by the Chef Paulo Morais, assume-se como um restaurante bastante intimista (com apenas 8 lugares ao balcão) onde os rigorosos conceitos nipónicos são respeitados. Com um Menu de Degustação que integra os ingredientes e sabores de cada época, este restaurante proporciona uma experiência gastronómica única: os clientes são recebidos pelo Chef e os pratos são preparados à vista de todos.
The Chef faz ainda questão de explicar “cada prato pormenorizadamente, de modo que consigam entender o que estão a comer, de onde vem e o porquê de ser servido assim.”
Le Monument
Regressando novamente à cidade do Porto, o restaurante Le Monument presents a experiência with a gourmet touch with quality and exclusiveness Chef Julien Montbabut, que passou dois anos a visitar Portugal, concebeu pratos com os melhores sabores e texturas, conduzindo o cliente numa verdadeira viagem gastronómica.
Located in the luxurious hotel Le Monumental Palace, este restaurante é uma verdadeira ode ao requinte.
Estrela Verde: mais um restaurante português reconhecido
O Guia Michelin continua a premiar as boas práticas ao nível da gastronomia sustentável. This year, the Guide awarded a Green Star, the restaurant Mesa de Lemos (Viseu).
In this restaurant, the Chef Diogo Rocha associa os melhores produtos regionais às mais modernas técnicas de cozinha. São produzidas refeições sustentáveis, com a preocupação de levar à mesa produtos no seu estado mais puro e natural.
Therefore, this restaurant joins Il Gallo d?Oro (Funchal) and the Esporão (Reguengos de Monsaraz), já distinguidos com um Estrela Verde, na edição de 2022.
The new Bib Gourmand category 2023
O Guia Michelin distinguiu, uma vez mais, os restaurantes com a melhor relação qualidade-preço e, este ano, foram reconhecidos os seguintes: Carnal (Lisbon), Ofício (Lisbon), Zunzum Gastrobar (Lisbon), Gruta (Porto), Semea by Euskalduna (Porto), À Mesa (Tavira) e Rio by Paulo André (Vila do Conde).
The new Michelin Star 2023 restaurants juntam-se, assim, à já extensa lista de estabelecimentos portugueses galardoados em edições anteriores.
Já aqui os apresentámos. Agora… cabe-lhe a si, fazer-lhes uma visita!
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