Os Benefícios da Castanha

A castanha é um fruto típico do Outono com origem no leste do Mediterrâneo. Os benefícios da castanha para a saúde são imensos, desde que o consumo deste fruto seja controlado.

Estes são alguns exemplos de potenciais benefícios das castanhas:

1. As castanhas constituem uma poderosa fonte de energia;
2. As castanhas são pobres em gordura e praticamente isentas de glúten, podendo ser consumidas com segurança por celíacos.
3. As castanhas contêm hidratos de carbono que beneficiam o sistema digestivo;
4. As castanhas contêm fibras que reduzem e previnem a inflamação, assim como a atividade de algumas enzimas não tão boas para o organismo. Estas fibras ajudam também a controlar os níveis de colesterol;
5. Um cartucho de castanhas fornece grande quantidade de vitamina C, assim como vitamina B6 e Ácido fólico;
6. As castanhas apresentam componentes importantes que funcionam como antioxidantes e protetores celulares;
7. As castanhas contêm minerais extremamente importantes para o nosso organismo, nomeadamente Cálcio, Ferro, Magnésio, Potássio, Fósforo, Zinco, Cobre e Selénio. 

Estes benefícios comprovam que as castanhas podem fazer parte de uma alimentação saudável, desde que não haja um excesso no seu consumo.

Apresentamos abaixo uma receita com castanhas cedida pelo Chef Hernâni Ermida.

Receita de Castanhas em Calda

(http://www.chefermida.com/castanhas-em-calda/)

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h

Ingredientes:
- 400g de castanhas descascadas e sem pele;
- 300g de açúcar;
- 5 dl de água;
- Casca de uma laranja;
- 1 pau de canela;
- 2 c. s de vinho do porto (facultativo).

Modo de Preparação:
1 - Deite para um tacho o açúcar, a água, a casca da laranja e o pau de canela. Leve ao lume, deixe ferver, junte as castanhas e deixe-as cozer durante 8 minutos em lume brando.
2 - No dia seguinte, leve de novo o tacho ao lume mais 8 minutos.  
3 - No terceiro dia leve ao lume mais 4 minutos. Depois desligue, deixe arrefecer e guarde em frascos.
4 - Sirva como sobremesa ou decoração de bolos.

Nota: Pode preparar estas receitas com castanhas congeladas

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